Sreća dolazi u obliku lonca. Dodajte malo strpljenja, ubacite list po list i gledajte kako nastaje čudo. Uživajte u neodoljivoj, domaćoj sarmi koja miriše na toplinu i dom.
Sastojci
ZA SARME:
- 1 glavica kiselog zelja (listovi za motanje)
- 600 g mljevenog mesa (mješavina svinjetine i junetine)
- 1 veća glavica luka (sitno nasjeckana)
- 100 g riže
- 2 žlice mljevene paprike
- Sol i papar po ukusu
- 1 jaje
- 2–3 režnja češnjaka (usitnjenog)
ZA KUHANJE:
- Kiseli kupus (rezani) za podlogu
- 2 lovorova lista
- 1–2 žlice koncentrata rajčice
- 1 žlica brašna
- Ulje ili mast
- Dimljena rebra ili suho meso (po želji, za dodatni okus)
Priprema
1. pRIPREMA nadjeva
- U zdjelu stavite mljeveno meso.
- Dodajte luk, rižu, jaje, češnjak, papriku, sol i papar.
- Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktni nadjev.
2. motanje sarmi
- Na svaki list zelja stavite žlicu nadjeva.
- Zarolajte čvrsto i utisnite krajeve prema unutra da se ne odmotaju.
- Ponovite dok ne potrošite smjesu.
3. Slaganje u lonac
- Dno lonca obložite rezanim kupusom.
- Posložite sarme u krug, sloj po sloj.
- Po želji dodajte komad dimljenog mesa između redova.
4. KUHANJE
- Prelijte vodom tako da sve sarme budu prekrivene.
- Dodajte lovor i malo paprike.
- Kuhajte na laganoj vatri 2–3 sata, bez miješanja – samo lagano protresite lonac povremeno.
5.Zaprška
- Na malo ulja ili masti popržite brašno.
- Dodajte koncentrat rajčice i kratko promiješajte.
- Ulijte malo tekućine iz lonca i zakuhajte.
- Umiješajte zapršku u sarme i kuhajte još 10–15 minuta.
Savjeti
Za još bogatiji okus, kuhajte sarme dan ranije – najbolje su kad odstoje.
Ako želiš laganiju verziju, izostavi zapršku i dodaj samo malo rajčice u kuhanje.
Za pikantnu notu ubaci prstohvat ljute paprike ili komadić čilija.
Leave a Reply